最近　

３日に１度

作って食べてる　牡蠣のガーリックソテー。

そういえば　４日連続で　食べたこともありました。。。

海のミルクといわれている牡蠣は

安くて　栄養満点で　血中のコレステロールを下げたり　鉄分も多かったりで　優れもの。。。

牡蠣料理のお好きなお客さまに　この料理を教えてあげたら　（教えるほどでもないシンプル料理だけど）

　やっぱり　「美味しかった～！」　と！！！

岡山の　日生（ひなせ）の　大きなふっくらとした牡蠣が手に入り


タップリと　おろしたガーリックを　生食用の牡蠣に擦り込んで

ブラックペッパーをふりかけ。。。。（魚介には　ホワイトペッパーの方が相性がいいのですが・・・）

粉をまぶして　オリーブオイルで　あさっりめのソテー。（もちろん　バターでも可）


さっとソテーで　かたくならないように　ミディアムレアっぽく。。。

最後に　パセリをふって　（レモンや　すだちでも　）

　

そして　ペロリと完食！

今日の場合

料理中　電話がかかってきたので　　火を通しすぎてしまったし、

つけあわせの野菜は　ルッコラにしてみたけど

やっぱり　オーソドックスに　キャベツの千切りの方が　ピッタリ！

そして　牡蠣は

大ぶりだと食感はいいんだけど

小ぶりの牡蠣のほうが　牡蠣の旨みが感じられるかも～。

なので　今日は　失敗の巻～！！！！

　　　　だけど　失敗は　成功のもとなのだ～～～！！！

　　　今日に限らず

　いつもこ～んな感じで　

　　お気楽な　　

　　アバウトクッキングの　毎日なのであります。。。

　　

　　あっ！！

　　　　料理に限らず・・・・　ですが。