とうとう手を出してしまいました・・・


先日　京料理の「和久傳」で

ちりめん山椒を買っていたのですが、

大切に　大切に　とっていたのです。

ちりめん山椒には　ちとウルサイ私。

京都では　星の数ほど（？）あるけれど

ちりめんの産地や種類、　また炊き方でさまざま。。。

専門店以外の　お料理屋さんでも　それぞれに伝統の味を

守り続けていらっしゃいます。

２０数年前に

グルメの方から贈られてきた

京都「はれま」の　ちりめん山椒。

それから　どんどんハマっていき・・・・

今では　一番のお気に入りは

なんと言っても

京都の　「せせらぎ」。

青い山椒の実が　かなりアクセントになった味。

そして　ちりめんも　とってもソフト。

季節に応じ

四季の花々、

「葵祭」「祇園祭」など　京都の風物詩が描かれた包装紙。

店頭　あるいは　お取り寄せのみの販売。

そういうところが　またいい～。

この和久傳の山椒ちりめんは　

私には　実山椒がもっとピリリと　効いた方がいい感じですが

ちりめんが　一越ちりめんとあって　かなり繊細かつ上品。

当分　続くことでしょう～。

アツアツの白いご飯に　

タップリ載せたちりめん山椒の日々　。。。。