マイブーム

たくさん　かけもちしておりますが

以前　ブログでご紹介した　”塩麹”

まだまだ

　　　　　ハマって　ハマって　どんぶりこ。

 魔法の万能調味料といわれる発酵食品。

 ブログに載せたので

皆さんからの　塩麹についてのご質問も多いけど

そんなに　私　詳しいわけじゃない。。。

私も　お客様から頂いた時

まったく知らなかったけど

その時　玄米の塩麹を　１週間　発酵させて作ったのですが

もう　今では　手放せなくなりました。

短時間で　美味しく料理ができるので

忙しい人に　オススメ。

出来上がった塩麹も　市販で売れているようですよ。

その方が　お手軽だけど    割高かな。。。

食材を　とにかく　調理前に　２０分くらい漬けておくだけ。。

私は　朝一番に

調理する時は　一晩中　つけておくことも。。。

なんでも　かんでも

                漬け込むようになってしまった。。。

まあ　かなり　アバウト～。

たとえば　最近　やっと上達した　チヂミ。

この日は　ちゅうちゅうタコかいな。。。を入れようと。。

大さじ　２杯くらいの　塩麹を　混ぜておいてっと～。

　焼肉屋のおばあちゃんに

粉の分量や　その他いろいろコツを教えてもらい

お店屋さんのような　もっちり　カリッとしたチヂミが

ちゃんと焼けるようになりました。

おばあちゃん　ありがとう。

塩麹に　漬けると

　　食材の　旨みが増し

生きた　酵母菌　乳酸菌や　酵素　やビタミンが得られ

整腸作用　・　美肌作用　・　老化防止などが期待される

女性にとっては　嬉しい健康調味料。

秋刀魚だって　塩焼きの前に　塩麹をぶっかけておき。。。

そのまま　焼くのでありまして。。。

　　塩麹なので　塩分はあるので　そのまんま。

　だけど　普通のお塩より　マイルドで　塩分４分の１と控えめになり

　　ヘルシーなのです。

そして　大根おろしをたっぷりと。

 お客様にいただいた　秋刀魚でしたが

　　　すっごくおいしかった～。

　　　　　え～と　どこで獲れた秋刀魚だったけ。。

　　　　　ごちそうさまでした～。

前回は

カキのガーリックソテーでありましたが

今回は・・・・・・。

オリジナル牡蠣パスタ。。。。

これは　　かなりクセになりそうで

　　牡蠣好きには　たまりませ～ん。

　ミディアムレアあたりの火加減で。。。

今が旬の　天然の寒ブリも。。

 シンプルに塩焼きも　前回のように照り焼きもいいけど

　　この日は　炊いて食べたかったので・・・。

もちろん　塩麹ごと入れて　炊くのであります。

　　　メチャウマでございました～。　自画自賛。

　　いやいや　これは　食材の良さでありまして。。。

グルタミン酸を引き出して　旨みが出るんだとか。。。

他にも

　　　牛すじ　と　アキレスを　漬け込んで　味噌煮に。

ズームアップ！

ぷるん　ぷるんのコラーゲン。

　　　　そして　マイナス５歳！？

豚ロースの塊も

ジムに行く前に漬け込んで

　　　帰ってきてから　夜中に　圧力鍋で数十分。。。

　冷蔵庫の奥で１年間（？）眠っていた　韓国の柚子茶のジャムを

　冷蔵庫整理も兼ねて入れてみる。。。

大丈夫　大丈夫～！！　　平気　平気！

　　ええ～感じでございます～。

　　　とろっとろ～。

　　せっかく運動して帰ってきたのに

　　この塊　夜中にペロリ～。

野菜はどうかなあ？

　　お漬物にはいいようなので　野菜にもいいわけで。。。

グリーンアスパラ　安くて手に入れたので

たっぷりと漬け込んで

　ペペロンチーノにしてみた。。。

ブラックペッパー　　しつこくガリガリ。。。。

これはこれで　バッチグーなんだけど

　　お肉とか　お魚の方が

　　塩麹効果の旨みがわかりやすい。。。。。

特に　鶏肉とは　塩麹　相性いいみたい。。。

鮭のおにぎりも。。。

きっと　こんな感じのシンプルな料理が

　塩麹の旨み　わかりやすい。

一度　塩麹を作れば

　　冷蔵庫で半年は持つそうで

　　これがなくなったら　今度は市販の買ってみようっと。

この塩麹を世に広めた

　大分県の麹専門店の女将さんのも　買ってみたいけど

　　永平寺の塩麹も　興味ある。。。。

　　またみんなで　お取り寄せしてみましょうね！

最近

お客様によく尋ねられること。

「それで　ジム　どうするの～？」

新規オープンのジムの　無料体験

　　　今夜が最終日。

現在　通っているジムの受付は

新しいジムに移るための退会手続きの人が

    次々と　訪れているという情報。

まあ　なんだか　お気の毒。。。。。

今夜７時に

　　「どうする？　今夜　最後だけど～」と

　お誘いの電話があり

　一緒に　最後のズンバのプログラムに参加するために

　新規オープンのジムに向かうけど。。。

駐車場の入り口までに　渋滞発生～！！

信号　青に変わっても　進めず。。。

ほんと　米子の人　わかりやすいわ～。

私もその中の一人だけど～。

なかなか　車が駐車場まで辿り着かない。。

道路まで　スタッフの人が　出てきて

渋滞の車　一台　一台のぞいて

「車が渋滞して　ご迷惑おかけして　すみません」　と

謝って歩いていらっしゃる。。。

あれ　この男の子

　　この間　参加した　「J-POP　」の時のインストラクター。

こんな仕事までするんだね。

寒いのに頑張ってるね。　よしよし。

若い男の子には　実に甘い！

随分かかって　やっと駐車場に入り

なんとか　ズンバの開始時間に間に合った。。。

２００台収容の駐車場は

　　常に満車らしい。。。

自転車置き場にも　たくさんの自転車が。。。

 まあ　じゃんじゃか　じゃんじゃか

　　人で溢れかえって　商売繁盛なこと！

　　　まっ　無料だけど。。

そして　またまた驚いたのは

ズンバのスタジオに入るのに

なが～～い列が連なって　これ全員入れるの～？？？

筋トレのエリアは

体育館のようで

ドレッドミルや　バイクのマシーンも

ざっと数えると　２５台ずつくらいあって壮観！

それがまた　みんな埋まってるんだわ　これが。

ここにいる人全員　健康志向

　　　ホントに高いわけ～？？

ホントは　無料だからでしょう～？？　と

　　　　　１人　１人に　尋ねて歩きたいほど。。。

さて　長蛇の列が　少しずつ動き始め

スタジオに　入ったら　ムギュムギュ。。。

昨日のお昼のズンバは　１４０人　このスタジオに入り

　芋の子洗うというのは

　　まさに　このことだって　一緒に行った彼女が　教えてくれた。

今夜も　見渡すと　１００人は軽く超えている。。。

いま通っているジムの人も　何人も来ていて

普段　お話したことないのに　手まで振ってくれた。。。

アウェーの中での　仲間意識なんだろうね～。

さて

インストラクターのオニイチャン登場で

ピンクのカーゴはいて　サスペンダーたらして

　とってもかわいいコーディネイト！

「これが　無料体験最後の　プログラムです。

　　思いっきり楽しんで帰って下さいね。

　　そして　入会手続きも　どうぞよろしく～！」

ドキッ！

まあ　そりゃそう　　あちらも　ビジネス、ビジネス。

音楽が流れてきたけど　手を伸ばすと

隣りの人にあたり

　　後ろで踊っている人に

　　　　　　　　足を踏んづけられ。。。

でも　やっぱ　楽しい！

ZUMBA　とは　ラテン語で

　　　「どんちゃん騒ぎ」

とにかく　楽しく踊れば　それでOK！

しかし　このスタジオの中

　　　２０代の男女が多く

オバちゃん　目立つ　目立つ。。。

インストラクターのオニイチャンの

パワーあふれる動きに

なんとか　ついていこうと頑張る

　私たち　肉食系オバちゃん。。。

前回もそうだったけど

２人で　顔を合わせる度に

　　　「楽しい～～」　の連発！

彼女は　この期間中　５回くらい通って

　　もう　入会のサイン済み。

でも　今までのジムのズンバの先生のレッスンも

魅力的だから　二股かけて通うという。。。

さすが　やるね～。

某病院の看護師長の　高給取り～～！

今までのジムでのズンバで習った同じ曲が

何曲か流れてきて踊るけど

　　　全く　振り付けも違い　また新鮮！

５０分　踊り続けたけど

　　ちょっと物足りず。。。

まあ～　思えば　体力ついたもんだ。

２０年間　運動ピタッとやめてしまい

１年前までは

小走り程度でも　病気が再発しそうで

　　怖くてビクビクしていたクセにね～。

帰り際に　たくさんの人が　入会手続きしていて

それを横目で見ながら

　　　ジムを後にする。。。。

どうする　どうする～？？

 う～ん

私はやっぱり　今までのジムで　頑張ることにしよう。

若さあふれるこのジムも　魅力的だけど

みんなが去っていく今のジムは

　この巨大ジムより

こじんまりしていて　やっぱり　落ち着くし。。

それに　退会手続きで

受付に行って

　　　「やめます・・・」　と言い出せない。。。

こんなの平気で

やってのけそうな私に見えそうだけど

　　　　それがまた　できないんだわ～～。

やっぱり

「悪いなあ～」と思ってしまう松江の血が　流れてる～。

オニイチャンたち

　束の間のシアワセを　ありがとう！

無料体験　３回　行かせてもらったのに

　　　結局　入会辞めたけど　許してね。

ああ～　でも

　　　　　いい考えが浮かんだわ！

私が通い続けているジムに

　　　インストラクターとして

　　　　　　　　移ってくれば　いいじゃ～ん！！！

スプリングコレクション初日の今日。

張り切って

届いたばかりの

クレッシェントの麻のロングジャケットおろして

　　　　　気合いを入れて

　　　　　　　　　　　お店 　OPEN！

ところが　　外は一面　真っ白け～のけ。

 　午後からは　とけてきたけど

　　　　　　　　吹雪いている風景　見ているだけで寒～い！

気合い入れたこのロングジャケット、

　　お客様　色違い　お取り置き～！

　　やった～！　　毎度あり～！！

今日のこの気温では

　　背中スースーしていたけど

　　　　　　体を張った甲斐があるというもの。。。！？

この寒い中

　みなさんの春物ショッピングは

　　薄手の素材の　きれいな明るいカラーの服を

　　　　お買い上げの方ばかり～。

　明日からの週末

　　　　ぜひぜひ　お出かけくださいね～！

そして

お客様の合い間に

先日いただいた　かりんとうで　ブレイクタイム！

京都　三条の　「玉や絲や」の　かりんとう。

　　ほっとする味で　美味しゅうございました！

　　　ごちそうさまでした！

また　この缶が　かわいいので捨てられない。。。

そして　いただきもの　まだまだ続きます。。。

　　　アンブロのソックス！

 ジム通いで　使わせていただきます。　ありがとう！！

ソックスをはくこの足は

　　現在　豚足でありますが　（？）

　　　　キュッと引き締まった　カモシカのような足になるまで

　　　　　　　頑張りますよ～ん。

そして　京都のお土産　また別の人から～

　　桜の柄の　手拭い。

　　　　　　ああ～　桜の季節　待ち遠しい。。

　　　　　　　　今年は　吉野の桜を観に行きたいなあ～。

この　犬の絵　大好きなので

　　　この包み紙も　紙袋も　とってもかわいいので

　　　　　　ちゃんと　とっておくことに致します。。。

そして　この本。。。

　中は　ドイツ語。。。

　　　　　もちろん　読めませ～ん！

実は　最近

　　ドイツに　ハマっていまして

　　　今更ながら　東西ドイツの歴史を　紐解いているのであります。。。

　　　ベルリンの壁のことも　随分とハマって調べていくうちに

　　　どんどん　興味が増してきた。。。

　一夜にして　有刺鉄線ができたことや

　　　トンネル掘った脱出劇など

　　　　　　たくさんのエピソードも　かなり読みあさり。。。

　　　　　ほんと　今更ながら。。。です。

あるお客様に　その話を　夢中で話したら

以前　お友達が　仕事でドイツに住んでいらっしゃって

この本を　送ってきてくださったらしいけど

　　はしかのようにドイツ熱が出てしまった私をみて

　　　　この本　下さいました。

　　　　　　　　ダンケシェーン！

ドイツ語ばかりで読めないけど　写真もたくさん載っています。

小学生の時　夢中で読んだアンネの日記

　大人になってからも　読み返したけど

　オバちゃんになった今

　　　またまた読み返してみようかなあ。。。

オランダが舞台だけど

あれも　ユダヤ人を追い込んだ　ナチス、ドイツ秘密警察など

時代背景がわかるし

当時の　東ヨーロッパや　第二次世界大戦で

同盟国の日本との関わりなども

もう一度　　いろいろ本を読んで

　　　　　おさらいすることにしよう～。

今なら　世界史　　好きになれるのに～。

　　（手前が　西ベルリンで　塀の向こうが　東ベルリン）

そういえば

D先生が　ドイツ留学から帰ってこられた２年前

　　ベルリンの壁のこと　話してくださったとき・・・・

当時　東西分かれていたドイツの中

東ドイツ側にベルリン市があって

そのベルリン市内を　東西に分けてしまっていたなんて

しかも　西ベルリンは　東ベルリンとの隣接部分だけでなく

　　周囲をぐるりと塀で囲まれて

東ドイツの中で　陸の孤島のようになっていたなんて

　　　　恥ずかしいけど　２年前の　その時知った。。。

そして　これは

　　　少し前にいただいたものだけど

私の鳥嫌い（嫌いというか　怖い）を

充分ご存じの上で　　なぜかくださった

　　　　　　　　　このピヨピヨと音が鳴るひよこ。

 こんなに小っちゃいので　何とか可愛くも思える気がするけど（？）

　　　これが２倍の大きさだと　もうダメ。。。

　まあ　こんな私でも

　　世の中に　怖いものあるのです～！！

みなさん　いつもありがとうございます。

　　　それでは　遠慮なく戴きますね～。

どうやら

　　　　　物捨離　　＜　　いただきもの

　　　　　　　のようでありまして。。。。。